Brokkoli-Avocado-Mango Salat

I am back! Endlich komme ich wieder dazu an meinem Blog zu arbeiten. Ich bin jetzt seit einem Monat in Canada und bisher gefällt es mir ganz gut. Über meine Erlebnisse hier im Land des Ahornblattes berichte ich hier: cantgowithouttravel

Bisher habe ich hier keine neuen Rezepte ausprobiert, d.h. alles was ich hier noch verblogge, sind Rezepte, die ich in Deutschland ausprobiert und für gut befunden habe. Ich hoffe, dass ich hier auch ein bisschen weiter rumprobieren kann, aber dafür müsste ich etwas sesshafter werden. Beim Rumreisen kann man schlecht kochen, auch im Hostel wird es schwierig. Es ist nicht so, dass man im Hostel nicht kochen kann, ich habe dort schließlich etwas zubereitet, aber erstens kauft man nur das Nötigste ein – wer hat schon Lust und vorallem Platz beim Backpacking sämtliche Lebensmittel mit zu schleppen – und zweitens ist das Equippment nicht so, wie man es von zu Hause kennt – Mixer oder Pürierstab im Hostel? Fehlanzeige! Deswegen gibt es dort für mich nur einfache Gemüsepfannen mit Reis oder Nudeln. Ich werde aber noch einen Post darüber schreiben, was ich hier an veganes Essen esse, wie ich mich vegan unterwegs ernähre und wo man gut einkaufen kann. Brokkoli-Avocado-Mango Salat weiterlesen

Brokkoli-Kokos Cremesuppe

Eigentlich bin ich kein großer Suppen Fan. War ich auch noch nie. Ich mag es, wenn man etwas zum kauen hat ohne viel Flüssigkeit. Aber ab und zu tut eine Cremesuppe dann doch gut, wie z.B. eine Tomatencremesuppe oder eine Spargelcremesuppe. Und gerade im Sommer, wenn die Temperaturen steigen und man tagsüber nichts deftiges essen möchte, dann ist eine Cremesuppe perfekt! Zur Zeit stehe ich auch total auf Kokos, ob Kokoschips pur oder im Müsli, Kokosmilch statt Sojasahne/Hafersahne in Soßen, Popkorn mit Kokosöl …, die Liste ist lang. Deshalb kam mir diese Kombination ganz recht! Brokkoli-Kokos Cremesuppe weiterlesen